這篇文章跟聖誕節有點關係又沒有什麼關係,俄國人雖然也慶祝聖誕節,但它並不是俄國冬季最重要的節日,甚至也說不上是第二重要的,反而過新年才是輪到俄國放長假的時候。為什麼呢?其中一個原因就是:俄國的聖誕節其實是在另一天。

根據俄國東正教的傳統,俄國的聖誕節並不是落在我們所知的 12 月 25 日,而是在 1 月 7 日,也就是世界各地慶祝聖誕節的整整兩週之後。(其他東正教國家像是烏克蘭和白俄羅斯也是如此)這也是為什麼大部分的俄國人要嘛不太在意這個節日,要嘛完全忽視。但這背後的原因終究還是歸咎於歷史,所以我們就先來探究一下俄國的歷史吧!

政教分離與曆法改革

西元 1917 年,在十月革命結束後,共產黨掌權並實施了多項改革政策,大部分的改革都是過去幾十年前所未聞的。其一是列寧反對所有宗教並實行「政教分離」政策。在過去,國家的政治權利與教會緊密相連,而列寧將教會與國家分離,宗教受到打壓。

東正教教會一直以來採用舊式的儒略曆,反對現今普遍使用的格里曆。然而,共產黨人士無視教會,正式在蘇維埃共和國施行格里曆曆法。而至今教會仍使用儒略曆,從未採用格里曆。當你比較這兩曆法,會發現儒略曆的 12 月 25 日正好落在格里曆的 1 月 7 日。

聖誕樹變成「新年樹」

不過後來政府意識到人民無法在短時間內就適應新政策,於是決定將舊曆上「舊有」、「過時」的節日進行改造。

1920 年代時,政府嚴格禁止過去的傳統習慣並取消所有宗教節日 —— 你會因擁有聖誕樹就被逮捕甚至處決。但在 1930 年代,政府決定採取不同的做法:將原有的節日進行一些「現代化」的改造,變成另一種「政治正確」的版本。‌‌因此,聖誕樹變成了「新年樹」,而冬季最重要的節日也變成了跨年。就這樣,原有的傳統以這樣的形式延續至今。所以也不用太驚訝 12 月 25 日對俄國人來說一點都不重要。

接下來,我們就來認識一下身為俄國冬季最重要節日「新年」的一些傳統吧!  


新年樹

這樣俄國的傳統跟你在大部分國家會看到的聖誕樹很相似,不過俄羅斯的新年樹有一些值得一提的地方。大部分的俄羅斯人會在 12 月下旬擺出他們的聖誕樹,差不多在 12 月 22 日左右。會這時候才把樹擺出來的原因非常單純 —— 假期在數天之後才會到,提早拿出來完全沒有意義。

有趣的是,很多俄國人到了 3 月或甚至到夏天才會將樹收起來,這部分說不上是傳統,反而比較像是一種習慣,又或者說是俄國人的「懶惰」使然,這在俄語國家的社群媒體上還變成一種迷因梗。

另外,在嚴禁宗教的蘇聯時期,樹頂的星星是紅色的,作為意識形態的象徵。如今在一些家庭還可以看到,也不是全部都如此 —— 有的人就不會放上星星。

俄式沙拉 - 冬天最重要的料理

我即將要介紹的可說是冬季節日中最重要的一環!俄式沙拉並不像你在其他地方(西方或亞洲國家)所見的清爽,而是一道充滿魚、肉、各種青菜、堅果和調味料的重口味料理,並加上大量的美乃滋!

俄國人超愛美乃滋,你絕不能從他們身邊奪走它!尤其在冬季節日時更是不可或缺。以下將列出幾個最受歡迎的沙拉,這些都是俄羅斯人新年餐桌上的主食:

Салат Оливье 最經典的奧利維耶沙拉

俄國的經典沙拉菜餚,在前蘇聯國家及世界各地都非常受歡迎。通常由煮熟的馬鈴薯丁、胡蘿蔔、醃小黃瓜、青豆、雞蛋、芹菜、洋蔥、雞肉丁或波洛尼亞香腸製成並撒上大量的美乃滋。這道菜在其他國家通常被稱為俄羅斯沙拉。

Селёдка под шубой 甜菜根鯡魚沙拉

俗稱「披著毛皮大衣的鯡魚」,是一種層層堆疊的沙拉。以醃鯡魚丁為底,上面疊加一層又一層的碎雞蛋、蔬菜(馬鈴薯、胡蘿蔔、甜菜根)、切碎的洋蔥和大量的美乃滋。因最上面一層是甜菜根,覆蓋著蛋黃醬,使沙拉呈現出特有的紫色。這道鯡魚沙拉通常會用磨碎的雞蛋(蛋白、蛋黃或兩者)來點綴。

Салат Мимоза 含羞草沙拉 / 銀荊花沙拉

含羞草沙拉 / 銀荊花沙拉(黃花含羞草正式名稱為銀荊花)是俄羅斯的節慶沙拉,主要成分是起司、雞蛋、魚罐頭、洋蔥和美乃滋。因為表面灑滿碎蛋黃,就像撒了滿地的銀荊花(黃花含羞草)而得此名。

Крабовый салат 蟹肉沙拉

蟹肉沙拉是一道經典的俄羅斯沙拉,雖然叫蟹肉沙拉,但裡頭可沒有真正的蟹肉!(而且是從 1960 年代後期、 1970 年代以來都是如此)這道沙拉使用的是蟹棒,配上米飯、玉米、雞蛋和醃黃瓜,佐以蒜味的美乃滋和蒔蘿。

當你還有剩飯時,蟹肉沙拉就是一道非常棒的清冰箱料理!

Холоде 俄式肉凍

另外還有俄式肉凍 Холодец ,雖然不算沙拉,但也是非常值得一提!名稱源自 холод (kholod),意思是「冷」。

мандарины 橘子

俄國冬季的重要元素除了雪、沙拉之外,橘子也是不可或缺!在蘇聯時期,橘子被認為是新年時最主要的禮品,因為人們在冬季通常找不到任何水果購買。儘管現今購買新鮮水果已經不成問題,但這個傳統仍然存在。

шампанское 香檳

在敲響十二點鐘時喝香檳是一項重要的新年傳統。二戰前的蘇聯南部地區就開始生產有氣泡的酒飲,至今市面上已有許多各種不同品牌生產的氣泡酒,包括最著名的「蘇維埃香檳」!

看電影

跟很多地方一樣,俄國也有不少被歸類於過節必看的電影!‌‌其中最經典的俄國電影包括:

  • Бриллиантовая рука(英:The Diamond Arm)
  • Операция Ы(英:Operation Y)
  • Джентльмены удачи(英:Gentlemen of Fortune)
  • Ирония судьбы или С лёгким паром!(英:The Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!)

尤其以最後一部最為經典和受歡迎,可說是跨越了各年齡層,片中許多台詞和梗都成了經典,絕對是冬季必看!‌‌‌‌來自西方國家的電影也很受歡迎,例如:小鬼當家系列、哈利波特系列、冰雪奇緣,或其他以冬季或節日為背景的電影。

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