教你看懂法文菜單中的法國美食

許多旅客到法國首要任務之一,便是要嚐遍境內各式各樣的法國餐點,親自見證這項聞名世界的烹飪藝術,法式料理更是法國文化中重要的一環,這篇文章帶你認識法文菜單中的各種美食品項。

法文點餐攻略

法式料理似乎可以滿足各國饕客存在於味蕾之中的各種慾望:無論是嗜肉成痴的牛排粉、陶醉在甜蜜之間的甜點控、醉於美酒的品酒客、或者用眼睛吃飯的唯美主義者,都能在法蘭西的美食國度裡,嚐到滿足的滋味。但是一提到要用法文點餐,許多食客的興致就被澆熄了一半,不用擔心,只要參考以下的法文點餐攻略,就能輕輕鬆鬆地用法文點餐囉!當然也要好好善用 Glossika 的「旅遊」和「餐廳」主題,幫你練就流利的法文口說能力(註冊就有免費一週試用!)

ㄧ、法文菜單中出現的高頻率法文單字

在法國用餐,普遍需要等服務人員帶位,千萬不要一踏進餐廳就擅自坐到空位上。在服務人員帶入位後,若許久都還沒有人上前服務時,你可以試著用眼睛和服務人員示意(沒錯!擠眉弄眼的遠距遊戲就此開始),或在他們經過時用法文說聲 Excusez-moi (不好意思),請服務人員遞菜單或點餐

以下為法文菜單中常出現的法文單字:

中文
法文
菜單
La carte
每日特餐
Plat du jour
單點
À la carte
套餐
Prix fixe
前菜
L’entrée
主菜
Le plat principal
甜點
Le dessert
消化酒(飯後喝的酒)
Le digestif

通常在點餐前,服務人員會先繞過來點飲料 les boissons,大家一般都會點一杯酒或者是一些無酒精的冷飲(例如果汁或汽水等),而熱飲部分(茶、咖啡)通常是等飯後才會再加點。

以下為菜單中常出現的飲料選項:

中文
法文
咖啡(通常為義式濃縮咖啡)
Les cafés
Les thés
啤酒
Les bières
葡萄酒
Les vins
果汁
Les jus

法國的自來水是可以生飲的,如果只想喝水,可以跟服務人員要一壺水 une carafe d’eau。如果選擇購買瓶裝水,服務人員一定會問要 eau plate(無氣泡的水)還是 eau gazeuse(氣泡水)。

二、法國菜單中的美食關鍵字

要看懂法國菜單,首先需要懂得抓關鍵字。

中文
法文
起司(在法國每種起司都有自己的名字,非常講究。)
Le fromage
魚肉
Le poisson
牛肉
Le bœuf
羊肉
L’agneau
雞肉
Le poulet
豬肉
Le porc
蔬菜
Les légumes
馬鈴薯
Les pommes de terre
Le riz
麵(義大利麵)
Les pâtes
La soupe
麵包
Le pain
冰淇淋
La glace
蘋果
La pomme
草莓
Les fraises
香蕉
La banane

三、法式美食的料理方式

看懂主食的關鍵字,當然也要懂得選擇自己喜歡的料理方式。

中文
法文
清蒸
À la vapeur
À l’étouffée
Au four
水煮
Bouilli
融化
Fondu
煙燻
Fumé
剁碎
Haché
燒烤
Grillé
油炸
Frit

四、法文點餐常用句

服務人員上前點餐時,通常會說:

Avez-vous choisi ?  (您決定好了嗎?)
Je vous écoute(直譯為:「我聽您說!」 ,也就是請您點餐的意思。)

這時就可以套上這句點餐萬用句:

Je voudrai / Je prendrai… (我想(點)…)

若還沒有決定好,可以跟服務人員說:

Je n’ai pas choisi(我還沒有選好。)

如果有選擇障礙的朋友們可以用這句 Qu’est-ce que vous recommandez ?(您推薦什麼呢?)打遍天下喔!

五、我對餐點有特殊需求...

對於喜歡吃牛肉的朋友,記得記下這些單字,才能掌握牛排的熟度!

中文
法文
一分熟(幾乎是生肉)
Bleu
三分熟
Saignant
五分熟
À point
九分熟
Bien cuit

如果有特殊飲食需求的朋友,也可以另外和服務人員說明。對於素食的朋友,可以參考這篇文章:素食者如何融入以肉類為主的法國飲食文化,素食者在法國應該要知道的 7 件事

中文
法文
我...
Je suis…
有糖尿病
Diabetique
吃素
Végétarien(ne)
對...過敏
Allérgique (à)
例句:我對堅果類過敏。
Je suis allérgique aux noix

小費在法國不算常態

結束用餐後,可以跟服務人員說 L’addition, s’il vous plaît 表示想要結帳。法國不像在美國有給小費的習慣,如果你覺得服務人員的表現值得被鼓勵,可以給個 5~10 歐元,或者在餐桌上留個  2~3 歐元,也足以讓服務人員開心了,畢竟給小費在法國還不算常態。

希望以上「食」用的法文點餐攻略能幫助旅法的朋友,如果大家有特別喜歡的法國餐廳或料理,也歡迎在底下留言跟大家分享,祝大家用餐愉快,Bon Appétit!


延伸閱讀

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  2. 50 個法國旅遊必備的句子
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