一年的尾聲,在準備迎接新年到來之前,西方國家正充滿了濃厚的聖誕佳節氣氛,這篇文章來看看拉丁美洲的墨西哥在聖誕節(Navidad)會有什麼傳統文化和料理。

墨西哥聖誕節的 3 個傳統習俗

墨西哥是個以天主教為重的國家,多數的傳統習俗還是跟宗教息息相關。不過聖誕節演變至今,家庭、朋友相聚漸漸成為最重要的目的,以下分享 3 個在聖誕節期間有趣的墨式活動。

1. Las Posadas

Posada 有著宗教性的由來,由西班牙殖民時期從歐洲引入,通常是聖誕節的前九天開始,從 12/16 到 12/24,現在大家都以 Posada 來統稱親友團聚的聖誕慶祝。

2. Romper la piñata 打破皮納塔

Piñata 在最以前的形狀是一個圓球,表面延伸七個尖角狀,象徵人的七個罪惡源頭:慾望、暴食、貪婪、懶惰、憤怒、嫉妒和驕傲,要迎來新的一年,就需要把這七個罪惡源頭打碎,好好迎接新年新氣象。

Piñata(皮納塔)的 7 個尖角象徵人類的 7 個罪惡源頭

古時候的 Piñata 是由陶罐製成,罐子裡裝著水果,現在想想或許打碎後有些危險...。Piñata 除了傳統的尖角形狀,也可以找到流行的各式卡通人物或客製化造型,材質也變成由紙質糊成。Piñata 的內容物是各式各樣的小糖果,節慶時也會在裡面裝進一些碎彩紙。

打破 Piñata(皮納塔)的瞬間

Piñata 的玩法也非常有趣:將眼睛矇住後,轉幾個圈圈直到有點開始暈頭傳向時,就會被指示開始揮棒子,試圖要打中 Piñata。另一個讓派對更有趣的小技巧是讓蒙眼的人先喝一杯龍舌蘭酒的 shot 再開始轉圈,增加遊戲的困難度。

開始揮打時,大家會一直在後方提示喊著要往哪個方向打,同時也要小心地閃避(經常有後方觀眾被太認真的揮棒者打到)。當紙球被打破的瞬間,所有人就會一擁而上的去地上撿糖果!

觀眾一邊指揮的同時也要小心不要被揮棒者打到
揮棒者經過大家的指揮後,成功打中 Piñata(皮納塔)

3. Los bolos navideños 聖誕福袋

Bolo 是墨西哥聖誕節的福袋,裡面裝著各式各樣的墨西哥糖果,有比較精緻的包裝袋,也有單純一般紙袋的。畢竟禮輕情意重,最重要的還是親友們一起分享聖誕節團聚的喜悅!

墨西哥的聖誕福袋(Los bolos navideños)

墨西哥聖誕節的 7 種料理

聖誕節是一個你可以大吃大喝、吃大魚大肉,而不必感到有罪惡感的時節!聖誕節的精神也在於親友團聚,所以在聚會中自然少不了美食,飲食文化也是聖誕節的一大亮點,馬上就來看墨西哥聖誕節會吃的 7 種料理。

1. Pozole(墨西哥玉米湯)

天冷一定要來碗熱湯暖暖胃!Pozole 是墨西哥非常經典的一道冬季料理,由玉米高湯熬煮而成,還會加入其他肉類煮進湯裡。上桌時會切一角墨西哥人最愛加的檸檬,另外也會搭配的玉米脆片食用。天氣開始轉涼之後就可以看到 Pozole 的出現,這是一道平常也吃得到的料理,只是聖誕節也經常會出現在餐桌上。

Pozole 和墨西哥的許多醬料一樣,也有紅湯底和綠湯底可以選(甚至有黑白湯底)。比較有趣的地方是,墨西哥人會在上桌前加上生菜絲,是一種滿有趣的搭配和口感。

Pozole 上桌前會加上生菜絲,蠻有趣的搭配和口感

👩🏻 以筆者的個人體驗,Pozole 可以說是蠻合亞洲人的胃口,清爽的湯頭加上玉米等穀物,還真的有點四神湯的感覺。畢竟出了亞洲後,大部分的湯都是濃湯形式,想要喝碗好喝的清湯其實不太容易。

2. Tamales(玉米粽)

玉米粽也是墨西哥很日常的食物,在玉米麵團中間包進餡料(雞、豬、牛肉或是其他素食選擇),外面裹著大蕉的葉子後蒸熟,通常蒸好時是扁長形的。玉米粽同時也是墨西哥許多節慶會出現,畢竟玉米粽有點類似主食,像是台灣人要吃飯才會有飽的感覺一樣。

製作方法為在玉米麵團中包上肉類或素食食材
墨西哥玉米粽 Tamales

3. Pavo 火雞

一般人對聖誕節的印象,似乎桌上要放一隻大大的烤雞才合理。在墨西哥,烤火雞是聖誕節常出現的主餐,而料理方式也有許多種:將火雞肉浸在紅酒基底的醬汁並煙燻至熟,帶著一點甜甜的葡萄香氣(ahumado a la uva),或是用橙汁醃漬的脆皮烤火雞(Pavo glaseado con mandarina)都是墨西哥特殊的食譜。

4. Lomo de cerdo al horno 烤豬肉

常見的聖誕主餐還有豪邁的烤豬!不過烤豬不是大家所想的整隻烤乳豬,墨西哥常吃的豬肉是已經切好的特定部位,通常會是腰部或是後腿肉,且會塑形成一個圓柱狀,像是肉捲一般。

介紹完主食後,大家一定會好奇桌邊還會擺上哪些飲料?拿什麼來舉杯慶祝呢?

5. Ponche 熱水果飲

Ponche 像是墨西哥版的熱紅酒,充滿水果和肉桂的香氣。可以製作有酒精和無酒精版本。熬煮 Ponche 可以使用當季的水果,通常常見的選擇有紅心芭樂、蘋果、洛神、和墨西哥山楂(Tejocotes)。

墨西哥山楂(Tejocotes)

6. Rompope 調酒

Rompope 甜甜香香的口味又讓人有點微醺感,是個非常適合聖誕和跨年的調酒。Rompope 的材料有牛奶、丁香、肉桂、杏仁、糖和甘蔗酒。味道類似香料味濃厚的貝禮詩奶酒。

7. Champurrado 巧克力玉米飲

這是一個源自於阿茲提克文化的可可亞玉米飲,有些人習慣會再加點香料(例如肉桂)讓味道更豐富,習慣熱熱的喝,就像是熱巧克力一般療癒。

透過語言了解當地文化

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