【瑞典文化】瑞典人多愛吃甜點？認識瑞典獨特的 fika 文化及各式甜點節日
瑞典語裡有一個詞叫「fika」，意思是在忙碌的行程中撥一點時間出來喝咖啡、吃甜點並聊聊天。Fika 可說是瑞典文化的代表，它的概念不像下午茶，沒有限定時間，要飯前 fika 也可以，工作到一半 fika 也可以。
Fika 並不只是喝咖啡、吃甜點這麼簡單，它更是瑞典人的社交默契。你要跟家人、戀人、同事或剛認識的朋友 fika 都可以，瑞典甚至有專門的 fika 店家。當你去瑞典時，在 hej 之後學的第一個瑞典語單字一定是 fika！而第一句話可能就是 Ska vi fika? （要 fika 嗎？）及 Ja!（好！）
瑞典也因其獨特的 fika 文化而擁有各式各樣的點心可以搭配咖啡一起享用，瑞典人還為了這些甜點訂定了專屬於各個點心的節日。就讓我們一起來看一看瑞典的各種 fika 點心吧！
肉桂捲 Kanelbulle
台灣近年來掀起了一股肉桂捲的熱潮，許多網友還特別整理全台熱門的肉桂捲清單，因此台灣人對於肉桂捲並不陌生。然而，在台灣盛行的肉桂捲大部分還是屬於美式肉桂捲，和瑞典的肉桂捲有些許不同。美式肉桂捲大多會加上糖漿，有些還會在上面撒上核桃碎，而瑞典的肉桂捲只會撒上珍珠糖，荳蔻的味道比較明顯，口感也比較像麵包。
在瑞典，一年四季都能買到肉桂捲。肉桂捲可說是瑞典的國民甜點，它還有自己專屬的節日！每年的 10 月 4 日是瑞典的肉桂捲節，創立於 22 年前。在這一天，許多瑞典人會在家自己做肉桂捲，許多地方的肉桂捲也會特價，而麵粉、酵母、糖等用來製作肉桂捲的材料也會一同有促銷活動（資料來源：Forbes）。
順帶一提，肉桂捲 kanelbulle 的複數是 kanelbullar！
薩姆拉 Semla
Semla 是瑞典的傳統點心，長得很像泡芙，但是口感和泡芙差之千里。Semla（複數為 semlor）主體為約餐包大的豆蔻麵包，烤熟之後從側片剖半，中間塗上杏仁糊和鮮奶油，接著在麵包上頭撒上糖粉。由於口感甜膩，有些人會配咖啡，有些人則會泡溫牛奶搭配著食用。
Semla 是瑞典、芬蘭及丹麥等國在基督教的懺悔星期二（Mardi Gras，又稱 Fat Tuesday）會吃的點心，為了接下來的齋戒期間儲備能量。英國、美國等國家在這一天則是吃鬆餅，故懺悔星期二又稱 pancake day。
Semla 曾經是在懺悔星期二當天才能食用的甜點，如今大約二、三月左右，在咖啡廳、甜點店等地方都可以享用到 Semla。
公主蛋糕 Prinsesstårta
公主蛋糕也是瑞典的傳統甜點，青綠色的杏仁糖衣外皮（Marzipan）十分顯眼，是很少見的甜點顏色，而內裡包的是海綿蛋糕、卡士達醬、覆盆莓果醬與厚厚一層的鮮奶油。
公主蛋糕是由一名叫 Jenny Akerstrom 的女子在 1948 年發明的，她曾是三位瑞典公主的家庭教師，教導公主們各種家政事務，而其中也包含了料理與烘焙。Akerstrom在 1929 年出版了一本名叫《公主的食譜：家庭料理與節慶美食》的食譜，發行後十分熱賣，一共出版了八次，而公主蛋糕就是收錄於其中一版，當時它叫做「綠蛋糕（Grön tårta）」，世人後來才將其改名為公主蛋糕。
公主蛋糕在瑞典是十分受歡迎的甜點，一年四季都見得到，不過每年九月的第四週才是公主蛋糕週。在這週每賣出一塊公主蛋糕就有 10 瑞典克朗會捐給瑞典維多莉亞王儲的慈善機構，用於幫助擁有慢性病或是殘疾的兒童。（資料來源：The Culture Trip）
吸塵器 Dammsugare
你沒看錯，我也沒打錯，這個甜點就叫吸塵器！Dammsugare 是由青綠色的杏仁糖衣包裹著由蛋糕碎屑、可可粉、奶油及亞力酒所混合而成的麵團，再將兩邊沾上巧克力而成。這些材料都是做蛋糕時會剩下的材料，也因此它獲得了「吸塵器」這個有趣的名字。你們瞧瞧，這個亮綠色的杏仁糖衣是不是和公主蛋糕的外皮有幾分相似？
每年的 3 月 7 日是 Dammsugare 之日，在這天 dammsugare 會特價。（資料來源：Swedish Spoon）
番紅花麵包 Lussekatt
先前在《【瑞典文化】吃點心、看唐老鴨、喝汽水：你所不知道的瑞典聖誕節傳統》曾經介紹過，lussekatt（複數為 lussekatter）是瑞典人在 12 月 13 日的聖露西亞節要吃的甜點。Lussekatt 一般大多是黃色的 S 型麵包，兩端用葡萄乾點綴，黃色的顏色來自於番紅花。
傳統上，在聖露西亞節當天會由身穿白袍的兒童分送 lussekatt，以象徵在黑暗中帶來光明。然而，現在 lussekatt 已經變成整個 12 月都可以在麵包店、超市等地方購買。
以上這些傳統的瑞典點心都是瑞典文化很重要的一部分，畢竟 fika 可稱作是瑞典精神呀！如果有機會到瑞典的話，不妨試著體驗愜意的 fika 吧！
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除了 fika，瑞典語的 lagom、mys 等單字也在瑞典人的日常生活及習慣中扮演舉足輕中的地位，所以若你對瑞典文化有興趣，可以從學習瑞典語開始！Glossika 提供瑞典語的學習資源，透過難易度分析和句型結構為你客製化學習內容，每個句子都有母語人士的錄音檔，讓你練就一口流利的瑞典語！
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