【義大利飲食文化】這些美味的義式料理怎麼說?帶你認識這些餐點的義大利文

義大利是數一數二優美的旅遊勝地,義式料理更受大家喜愛。古色古香的義大利咖啡館、漂亮的義式餐廳給你道地又可口的傳統美食。如果能用義大利文點餐,就更能確保可以品嚐到期待的餐點,一起來認識這些美味料理的義大利文怎麼說。

常見又美味的義式料理

  • Lasagna(千層麵):多層麵皮疊成的麵食,搭配肉醬和一些香料
  • Gnocchi(玉棋):由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成的馬鈴薯餃子
  • Polenta(波倫塔):一種義式玉米粥 / 糊
  • Spaghetti alla carbonara(卡邦尼):培根蛋麵
  • Caponata:由切碎的炸茄子和其他蔬菜組成的西西里菜餚
  • Panzanella:由麵包和番茄組成的沙拉
  • Burrata(布拉塔乳酪):一種軟乳酪
  • Bottarga(烏魚子):可說是「地中海魚子醬」
  • Focaccia(佛卡夏):一種義式麵包
  • Pollo alla cacciatora(獵人燴雞):傳統的義式燉雞料理
  • Ossobuco alla milanese:燉小牛膝
  • Tiramisù(提拉米蘇):由咖啡、奶油、碎餅乾做成的甜點
Lasagna 千層麵
Gnocchi 玉棋

如何從義大利文菜單上挑選餐點?

如果你到拿坡里、羅馬、佛羅倫斯或米蘭旅行,絕對要到餐廳看看道地的義大利菜單長什麼樣子。你會發現道地又傳統的義大利菜單會這樣分類:

  • Antipasto – 前菜
  • Primo – 第一道主菜
  • Secondo – 第二道主菜
  • Contorno – 配菜
  • Dolce – 甜點

在義大利點餐可以從第一道主菜(primo)開始,通常都是非常經典的義大利麵食。第二道主菜包含魚、肉類。用完第二道主菜就可以點配菜,最後再加上甜點或水果沙拉,這是義大利普遍的點餐方式。起司拼盤(piatto di formaggi)是一道受歡迎的開胃前菜,不同地區也會有不同的特色料理哦!

Piatto di formaggi 起司拼盤

如果要搭配第一道主菜,就點義大利燉飯或燴飯(義大利北方的飯料理)吧!如果是海鮮類的燉飯,risotto alla pescatora 裡頭有很多海鮮,像是貽貝和蝦。如果你想吃肉類,可以點 ragù 肉醬或熱門的波隆那肉醬(兩種不一樣哦!)。

在義大利,contorno(配菜)是用香草和香料現做的,通常在主菜上桌後會點 insalata(沙拉)來配第二道菜。

最後是 dolce(甜點),如果少了甜點,這份義大利菜單就不完美了,gelato(義式冰淇淋)是個很棒的選擇。

Gelato 義式冰淇淋

熱門的義式冰淇淋口味有:

  • Pistacchio – 開心果
  • Nocciola – 榛果
  • Cioccolato – 巧克力
  • Cioccolato fondente – 黑巧克力
  • Stracciatella – 巧克力脆片
  • Fragola – 草莓
  • Limone – 檸檬
  • Pesca – 桃子
  • Melone – 哈密瓜

Sorbetto (雪酪)是另一種炎夏時的消暑冰品,這款冰品口感似冰淇淋,但不含牛奶,很適合給對牛奶過敏的人食用,常見的水果口味有檸檬和草莓。

Sorbetto 雪酪

初步認識義大利菜單上的分類後,接者來學習用義大利文點餐。

義大利文點餐常用句

你會發現很多傳統義式餐廳都以他們的餐點和語言自豪,學會用義大利文點餐,讓你在義大利餐廳點餐時更有自信!

在義大利最主要的三餐為:

  • Colazione – 早餐
  • Pranzo – 午餐
  • Cena – 晚餐

另外還有:

  • Merenda – 下午茶
  • Aperitivo – 餐前酒(開胃餐和飲料)
Aperitivo 餐前酒

訂位、點餐的義大利文用語

🙋🏼‍♀️ 訂位時可以說:Vorrei prenotare un tavolo.(我想訂位)
🧑🏼‍🍳 服務人員會回答:Per quante persone? (幾個人?)Per che ora?(幾點?)

🧑🏼‍🍳 當你入座,服務人員會到桌邊問你:

  • È pronto (sing) / Siete pronti (plur) per ordinare? 您準備要點餐了嗎?
  • Cosa vuole (sing) / volete (plur) ordinare? 您想點什麼?
  • Da bere cosa prende (sing) / prendete (plur)? 您想喝什麼?
  • Vuole (sing) / Volete (plur) qualcos’altro? 您還有想要點什麼嗎?
  • Buon appetito! 用餐愉快!
  • Andava tutto bene? 一切都合您的胃口嗎?

🙋🏼‍♀️ 你可以回答:

  • Un momento, per favore. 等我一下。
  • Quali sono le specialità della casa? 你們有哪些特別餐點嗎?
  • Vorrei/Vorremmo cominciare a ordinare da bere. 我們想先從飲料開始。
  • Io prendo... 我想吃...
  • Io vorrei… 我想要...
  • Posso/Possiamo avere il conto, per favore? 我 / 我們可以結帳嗎?
  • Grazie! 謝謝!

💡 想點肉類餐點時,用 carne 作為關鍵字搜尋菜單,另外 riso(飯)、pesce(魚)、sale(鹽)、olio(油)、pane(麵包)也是菜單中的常見單字。

怎麼用義大利文點飲料?

義大利以咖啡和紅酒聞名,大多數的義大利人會在餐前享用飲料,晚餐後也會來一杯。

📌 「喝」的義大利文:bere

如果你想要一瓶礦泉水,你可以說  Una bottiglia di acqua minerale, per favore. 你也可以點 un bicchiere di vino rosso o bianco(一杯紅酒或白酒),或是來一、兩杯啤酒(birra)。

關於咖啡,真正的義大利人只有早上才喝卡布奇諾!

在義大利,一般來說會在用餐後享用一杯卡布奇諾的只有遊客。義大利人只有早餐會喝卡布奇諾,用完午餐或晚餐後,普遍會來一杯義式濃縮咖啡或瑪奇朵。無論你是在都市還是鄉下,沒有任何一個地方比義大利還會做咖啡!

💡 想知道更多義大利文化可以參考:【義大利生活】台灣交換生在義大利的文化衝擊:認識五個義大利文化

義大利也有小費文化?

付小費在義大利其實不是必要的,如果店家的服務令人滿意,普遍還是會給小費以示謝意(通常為餐費的 5 %)。如果你只是吃早餐或是在酒吧喝一杯,你可以在收銀機前的零錢盤留下零錢作為小費(mancia)。

這樣做讓你吃得像義大利人

如果你想要吃得像個義大利人,有一些習慣一定要學起來!義大利人吃早餐會去附近的酒吧點一杯卡布奇諾,還有來個小點心,這並非一頓大餐,而是快速又輕便,用來開啟一天的餐點。義大利人的午餐也偏好小份量。晚餐通常是跟朋友和家人一塊享用。

另一個義大利傳統飲食文化是在星期日享用一頓豐盛的家庭午餐。每個人都會參與星期日的午餐,親朋好友會帶上食物,一同參與這場盛宴,這也是個家人團聚的好方法。

下次拜訪 il bel paese 時,別忘了以上這些點餐和用餐的小技巧,知道如何用義大利文點餐,讓你在義大利酒吧或義式餐廳有個更美好的用餐經驗!


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閱讀原文:How to Order the Best Italian Food in Italian


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