【義大利飲食文化】這些美味的義式料理怎麼說？帶你認識這些餐點的義大利文
義大利是數一數二優美的旅遊勝地，義式料理更受大家喜愛。古色古香的義大利咖啡館、漂亮的義式餐廳給你道地又可口的傳統美食。如果能用義大利文點餐，就更能確保可以品嚐到期待的餐點，一起來認識這些美味料理的義大利文怎麼說。
常見又美味的義式料理
- Lasagna（千層麵）：多層麵皮疊成的麵食，搭配肉醬和一些香料
- Gnocchi（玉棋）：由馬鈴薯、太白粉及麵粉製成的馬鈴薯餃子
- Polenta（波倫塔）：一種義式玉米粥 / 糊
- Spaghetti alla carbonara（卡邦尼）：培根蛋麵
- Caponata：由切碎的炸茄子和其他蔬菜組成的西西里菜餚
- Panzanella：由麵包和番茄組成的沙拉
- Burrata（布拉塔乳酪）：一種軟乳酪
- Bottarga（烏魚子）：可說是「地中海魚子醬」
- Focaccia（佛卡夏）：一種義式麵包
- Pollo alla cacciatora（獵人燴雞）：傳統的義式燉雞料理
- Ossobuco alla milanese：燉小牛膝
- Tiramisù（提拉米蘇）：由咖啡、奶油、碎餅乾做成的甜點
如何從義大利文菜單上挑選餐點？
如果你到拿坡里、羅馬、佛羅倫斯或米蘭旅行，絕對要到餐廳看看道地的義大利菜單長什麼樣子。你會發現道地又傳統的義大利菜單會這樣分類：
- Antipasto – 前菜
- Primo – 第一道主菜
- Secondo – 第二道主菜
- Contorno – 配菜
- Dolce – 甜點
在義大利點餐可以從第一道主菜（primo）開始，通常都是非常經典的義大利麵食。第二道主菜包含魚、肉類。用完第二道主菜就可以點配菜，最後再加上甜點或水果沙拉，這是義大利普遍的點餐方式。起司拼盤（piatto di formaggi）是一道受歡迎的開胃前菜，不同地區也會有不同的特色料理哦！
如果要搭配第一道主菜，就點義大利燉飯或燴飯（義大利北方的飯料理）吧！如果是海鮮類的燉飯，risotto alla pescatora 裡頭有很多海鮮，像是貽貝和蝦。如果你想吃肉類，可以點 ragù 肉醬或熱門的波隆那肉醬（兩種不一樣哦！）。
在義大利，contorno（配菜）是用香草和香料現做的，通常在主菜上桌後會點 insalata（沙拉）來配第二道菜。
最後是 dolce（甜點），如果少了甜點，這份義大利菜單就不完美了，gelato（義式冰淇淋）是個很棒的選擇。
熱門的義式冰淇淋口味有：
- Pistacchio – 開心果
- Nocciola – 榛果
- Cioccolato – 巧克力
- Cioccolato fondente – 黑巧克力
- Stracciatella – 巧克力脆片
- Fragola – 草莓
- Limone – 檸檬
- Pesca – 桃子
- Melone – 哈密瓜
Sorbetto （雪酪）是另一種炎夏時的消暑冰品，這款冰品口感似冰淇淋，但不含牛奶，很適合給對牛奶過敏的人食用，常見的水果口味有檸檬和草莓。
初步認識義大利菜單上的分類後，接者來學習用義大利文點餐。
義大利文點餐常用句
你會發現很多傳統義式餐廳都以他們的餐點和語言自豪，學會用義大利文點餐，讓你在義大利餐廳點餐時更有自信！
在義大利最主要的三餐為：
- Colazione – 早餐
- Pranzo – 午餐
- Cena – 晚餐
另外還有：
- Merenda – 下午茶
- Aperitivo – 餐前酒（開胃餐和飲料）
訂位、點餐的義大利文用語
🙋🏼♀️ 訂位時可以說：Vorrei prenotare un tavolo.（我想訂位）
🧑🏼🍳 服務人員會回答：Per quante persone? （幾個人？）Per che ora?（幾點？）
🧑🏼🍳 當你入座，服務人員會到桌邊問你：
- È pronto (sing) / Siete pronti (plur) per ordinare? 您準備要點餐了嗎？
- Cosa vuole (sing) / volete (plur) ordinare? 您想點什麼？
- Da bere cosa prende (sing) / prendete (plur)? 您想喝什麼？
- Vuole (sing) / Volete (plur) qualcos’altro? 您還有想要點什麼嗎？
- Buon appetito! 用餐愉快！
- Andava tutto bene? 一切都合您的胃口嗎？
🙋🏼♀️ 你可以回答：
- Un momento, per favore. 等我一下。
- Quali sono le specialità della casa? 你們有哪些特別餐點嗎？
- Vorrei/Vorremmo cominciare a ordinare da bere. 我們想先從飲料開始。
- Io prendo... 我想吃...
- Io vorrei… 我想要...
- Posso/Possiamo avere il conto, per favore? 我 / 我們可以結帳嗎？
- Grazie! 謝謝！
💡 想點肉類餐點時，用 carne 作為關鍵字搜尋菜單，另外 riso（飯）、pesce（魚）、sale（鹽）、olio（油）、pane（麵包）也是菜單中的常見單字。
怎麼用義大利文點飲料？
義大利以咖啡和紅酒聞名，大多數的義大利人會在餐前享用飲料，晚餐後也會來一杯。
📌 「喝」的義大利文：bere
如果你想要一瓶礦泉水，你可以說 Una bottiglia di acqua minerale, per favore. 你也可以點 un bicchiere di vino rosso o bianco（一杯紅酒或白酒），或是來一、兩杯啤酒（birra）。
關於咖啡，真正的義大利人只有早上才喝卡布奇諾！
在義大利，一般來說會在用餐後享用一杯卡布奇諾的只有遊客。義大利人只有早餐會喝卡布奇諾，用完午餐或晚餐後，普遍會來一杯義式濃縮咖啡或瑪奇朵。無論你是在都市還是鄉下，沒有任何一個地方比義大利還會做咖啡！
💡 想知道更多義大利文化可以參考：【義大利生活】台灣交換生在義大利的文化衝擊：認識五個義大利文化
義大利也有小費文化？
付小費在義大利其實不是必要的，如果店家的服務令人滿意，普遍還是會給小費以示謝意（通常為餐費的 5 %）。如果你只是吃早餐或是在酒吧喝一杯，你可以在收銀機前的零錢盤留下零錢作為小費（mancia）。
這樣做讓你吃得像義大利人
如果你想要吃得像個義大利人，有一些習慣一定要學起來！義大利人吃早餐會去附近的酒吧點一杯卡布奇諾，還有來個小點心，這並非一頓大餐，而是快速又輕便，用來開啟一天的餐點。義大利人的午餐也偏好小份量。晚餐通常是跟朋友和家人一塊享用。
另一個義大利傳統飲食文化是在星期日享用一頓豐盛的家庭午餐。每個人都會參與星期日的午餐，親朋好友會帶上食物，一同參與這場盛宴，這也是個家人團聚的好方法。
下次拜訪 il bel paese 時，別忘了以上這些點餐和用餐的小技巧，知道如何用義大利文點餐，讓你在義大利酒吧或義式餐廳有個更美好的用餐經驗！
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閱讀原文：How to Order the Best Italian Food in Italian