【日本飲食文化】素食者如何在日本享受日本食生活

素食者也可以享受的日本美食之旅

在日本素食餐點好難找?相信不論是自由行的旅人,還是赴日求學的學生、工作者都有這個共同困擾。素食者吃素食的原因有千百種,這篇文章將帶你看一般素食者、蛋奶素的素食者、或是單純不吃肉的素食者,除了自己料理食物,如何在日本體驗豐富的日本飲食文化!

看懂素食關鍵字,點餐不再支支吾吾!

說明素食相關的日文之前,先帶大家看看日文菜食主義(さいしょくしゅぎ)這個字!日文的菜食主義相當於英文的 Vegetarianism,最常見的就是菜食主義者是指不吃肉類,但可以接受蛋類、奶製食品,也就是蛋奶素的人,日文是「ベジタリアン」。但如果你是純素食者的話,日文稱作「ビーガン」哦!

由於日本料理常含有柴魚等葷食的食材,且素食在日本並沒有那麼的普遍,因此,與其跟店家說自己吃哪種素,不如直接跟店家說不吃什麼東西比較快哦!以下分享 3 句素食相關句型及 8 個相關單字,排列組合後就可以在日本派上用場了,也可以開啟 Glossika 的日文旅行、社交主題,學習更多旅行會用到的日文句子

例句:すみません。お肉は食べられません。(不好意思,我不能吃肉。)
中文
日文
假名
不好意思,我不能吃○○。
すみません。○○は食べられません。
すみません。○○はたべられません。
這個料理裡有加○○嗎?
この料理には○○が入っていますか。
このりょうりには○○がはいっていますか。
麻煩幫我拿掉○○。
○○抜き、お願いします。
○○ぬき、おねがいします。
肉🥩
お肉
おにく
魚🐟
さかな
海鮮🐙
海鮮/魚介
かいせん/ぎょかい
蛋🥚
卵・玉子
たまご
牛奶🥛
牛乳
ぎゅうにゅう
ねぎ
ニンニク
にんにく
韭菜
ニラ
にら

3 個日本素食餐廳網站:素食者也能享受日本美食!

日文素食關鍵字記不起來沒關係,在臺灣先做好功課,查好想去的素食餐廳也是選擇之一。不然難得到日本旅行,卻因為找不到素食餐廳而簡單的在便利商店買餐點,那就太可惜了!以下將分享 3 個介紹日本素食的實用網站,提供給想大啖日本素食的你 😊。

1. 日本素食餐廳攻略(特別推薦給不懂日文的你!)

粉絲頁經營者是日本人,但紛絲頁的內容全部都是中文的,除了會分享餐點是否可以做成五辛素、全素,也會有推薦料理和餐點的價格。粉絲頁不只是提供一般素食餐廳的資訊,也曾經分享過素食的冰淇淋、素食的章魚燒 DIY 體驗店、各個城市的素食餐廳等多樣的內容,豐富素食者的日本食生活!

2. 日本素食者協會

日本ベジタリアン協会(中文:日本素食者協會)也有提供非常多日本素食店家的資訊。餐廳列表是根據日本的都道府縣分類,可以依據自己要去的地區搜尋當地的素食餐廳。

網站依餐廳性質分成三類:

最左邊中間有一個 「V 的標誌」指的是「店家僅提供蛋奶素的料理」;中間有「刀叉的標誌」指的是「餐廳裡有販售多種料理,其中也包含蛋奶素者可以吃得餐點」;最後「最右邊的標誌」則是指「不使用肉品,但會使用魚料理的店家」,提供給單純不喜歡吃肉的人另一項選擇!

圖片來源:日本素食協會網站

要注意的一點是,這個網站並沒有標明全素者可以食用的餐廳,如果是吃全素的素食者,點餐前再詢問一次店家餐點使用的食材會比較保險哦!

3. Vegewel

最後一個分享給大家的素食網站與前兩個相比,涵蓋的飲食種類又更加廣泛。

這個網站除了可以搜索提供全素、蛋奶素的餐廳,如果你遵循的是低碳水化合物飲食、無麩質飲食等不同飲食方式的話,也可以在這裡找到符合你需求的餐廳喔!

圖片來源:Vegewel 

只要勾選上圖中想要搜索的食物種類,就可以找到符合你需求的店家!圖中食物的類型由左至右,再由上至下的中文分別是:

蛋奶素(無肉類、海鮮)
全素者(無肉類、海鮮、牛奶及蛋)
店家使用有機食材
大自然長壽飲食法餐廳
低糖飲食餐廳
無麩質飲食餐廳

以上分享提供日本素食餐廳資訊的網站,相信大家一定可以在這之中找到自己有興趣的店家!

3 種可能提供素食餐點的餐廳,沒做功課也不緊張!

如果沒有時間事先做功課,或者所在地剛好找不到素食餐廳的話,可以試試附近的咖啡廳、輕食店,或者是專賣丼飯的「和食店」,看看有沒有素食料理,之後再用上面學到的素食關鍵字詢問店家確認就可以了!

以上分享素食者可以用到的實用日文、素食餐廳網站,希望讓吃素食的大家都能享受日本食生活!如果你是常在日本旅行的素食者,非常歡迎你在底下留言分享你的口袋名單。


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